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教育と研究を標榜するホテルとして、ホテルアイコンは先進的な教育プラットフォームにより、あらゆる場面で、起業家精神やクリエイティビティ、イノベーションを育んでいます。調理やワインテイスティング、あるいはカクテルやモクテル（ノンアルコールカクテル）など、「ホテルアイコンアカデミー」の人気の講座を予約して、重要なスキルを学んでみませんか。楽しく和気あいあいとした環境の中で自分の想像力も生かせます。
講師は業界エキスパートやプロのシェフたち。各講座（クラス）では、最高の素材を使用し、リラックスした雰囲気の中で、さまざまな役立つ情報をご提供します。
1日3時間の「ビルディングブロック」コース*を予約すると、調理の自信につながる仕事の秘訣や新たなテクニックなども学べます。
クラス受講後には、一泊900香港ドル*から予約できる、広々としたゲストルームでのご宿泊もお楽しみいただけます！ 受賞歴を持つレストラン「ザ・マーケット」提供、ビュッフェ形式の朝食（2名様分）付きです。
受講者には、ウェルカムドリンクをはじめ、講義の終わりに、修了証、エプロン、トートバッグ、レシピなどを贈呈します。また、調理した料理は、お持ち帰りいただくことも、講義の後に召しあがっていただくこともできます。
（*客室のご利用は空室状況次第となり、ご宿泊には10%のサービス料金が別途かかります）
お問い合わせ
ニーズに合わせたイベントをご提案
「ホテルアイコンアカデミー」は、ご友人やご家族、ご同僚と一緒に、1日を楽しく過ごすイベントとしても理想的です。調理クラスは、チームビルディングの機会としても最高。大人数での参加にも対応できます。
プライベートの料理教室としてご利用になりたい方も、お気軽にお問い合わせください。調理・料理に対する皆様のご要望に添ったコースを喜んでご提案いたします。
キッチンベーシックス
他にはない入門クラスです。料理・調理とは何かについて重要かつ基本的なことが学べます。初歩的な食材の洗い方、詳細な下ごしらえの方法とさまざまな包丁の使い方、魚のさばき方、簡単なソースの作り方などを紹介します。当ホテルの調理スタッフに対する研修と同様に、最初から最後まで、各段階において細心の注意を払って進めます。
パティスリークラス
腕利きのパティシエでエグゼクティブシェフのダニー・ホー氏が講師となり、風味の出し方から甘味の出し方まで、フランスの焼き菓子に関する豊富な知識を通じて、最高のデザートの作り方をきめ細かく指導。手早くパティスリーを作るコツや、チョコレートのテンパリング技術、さらに豪快に火を使ったフランベまで学べます。見逃すことのできないクラスです。
ベーシックス・オブ・クッキング
ホテルアイコンは、特に調理・料理のあらゆる面に対するダイバーシティ（多様性）を大切にしています。アジアのさまざまな地域から来た人々だけでなく、その人たちの文化からインスピレーションを得た食べ物に誇りを持ち、当ホテルを象徴する料理に昇華してきました。たとえば、パッタイやラクサ、ハンバーガーや点心など、当クラスのシェフたちが披露する、魅力的な料理の数々とその作り方を学んで、みなさんも他の人を感動させてみませんか。
ビバレッジクラス
カクテル作りを実際に体験しながら、自分だけのカクテルやモクテル（ノンアルコールカクテル）をブレンドする方法を学べるクラスです。講師は、アシスタント・バー・マネージャーのカマ・マー氏。上品で風味豊かなカクテルの作り方を楽しみながら、バーテンダーの鮮やかな手さばきや所作、スキルを学べます。そのほか、当ホテルのソムリエ、マイク氏と一緒に、切れ目ないワインテイスティングも体験できます。
*モクテルのクラスは18歳未満の方にも対応しています
