홍콩식 밀크티란 무엇일까요?
홍콩식 밀크티는 영국의 애프터눈 티 관습에서 유래한 홍콩의 과거 식민지 시절에 그 뿌리를 두고 있습니다. 시간이 지나면서 신선한 우유 대신 연유나 연유를 조금 넣는 방식으로 현지 노동자 계급에 전해졌습니다. 진하고 부드러운 이 음료는 이후 여러 세대에 걸쳐 홍콩인들의 활력을 불어넣어 왔습니다.
홍콩식 밀크티를 만들기 위해서는 뜨거운 차를 실크 거름망에 넣어 원하는 질감이 될 때까지 우려낸 다음 증발유나 연유를 부어줍니다.
각 차앤텡에는 다양한 굵기로 갈아낸 여러 종류의 홍차를 블렌딩하여 티 마스터의 고도로 훈련된 미각과 몇 년은 아니더라도 수개월이 걸리는 고유의 비밀 블렌딩이 있습니다. 물의 온도, 찻잎의 굵기, 차를 우려내는 방식 등에 미세한 차이가 있어도 향, 질감, 색, 풍미, 맛, 뒷맛, 농도 등에 차이가 나기 때문입니다. 실제로 우리는 밀크티를 매우 중요하게 생각하기 때문에 매년 홍콩식 밀크티 추출 대회에 티 마스터들이 모여 우승 타이틀을 놓고 경쟁하며, 완벽한 한 잔을 맛보기 위해 수천 명의 팬들이 레스토랑을 찾기도 합니다.
홍콩 밀크티 최고의 식당
LAN FONG YUEN 란퐁위엔 (센트럴)
사진 출처: maying1023 (인스타그램)
란퐁위엔의 유명한 홍콩식 밀크티의 비밀이 뭔지 아시나요? 그 비밀은 속옷스타킹처럼 생긴 필터에 있습니다.
밀크티의 독보적인 크리미하고 부드러운 맛은 독특한 필터 덕분입니다.
랑퐁위엔이 거의 반세기 동안 차안텡의 역사적 상징으로 자리 잡은 이유입니다.
꼭 먹어봐야 할 음식: 정통 폭찹 번, 치킨 찹과 인스턴트 면을 곁들인 음료, 홍콩식 크리스피 번
Tel: +852 2544 3895
HOI ON CAFÉ 호이 온 카페 (셩완)
사진 출처: andrewniou (인스타그램)
'홍콩의 필수 레스토랑 38' 중 하나로 선정된 호이 온 카페는 1950년대의 향수를 불러일으키는 전통 광둥식 냉음료 카페입니다. 말 그대로 '얼음 방'이라는 뜻의 빙수(冰室)라고도 불립니다. 빙수는 몇 개 남지 않았지만 호이 온 카페는 1950년대 홍콩을 경험할 수 있는 소박하고 오래된 레이아웃으로 그 자리를 굳건히 지키고 있습니다.
기타 꼭 먹어봐야 할 메뉴: 다진 소고기 스크램블 에그 온 토스트, 큐브 허니 프렌치 토스트와 버터,
파인애플 버터 번.
주소:17 Connaught Road, Sheung Wan
Tel: +852 2540 6340
SHUI KEE COFFEE 수이 키 커피 (셩완)
사진 출처: maying1023 (인스타그램)
현지인처럼 체험하고 싶으신가요?
셩완의 옛 시정부 서비스 빌딩의 호커 센터에 숨어 있습니다,
슈이 키 커피는 현지인들이 가장 사랑하는 장소 중 하나입니다. 60년 이상 가족이 운영해 온 이곳에서 다른 다이파이동(홍콩의 야외 포장마차)에서는 거의 맛볼 수 없는 부드러운 아이스 밀크티를 경험해 보세요!
꼭 먹어봐야 할 메뉴: 홍콩식 프렌치 토스트, 더 비프 앤 에그 번, 비프 앤 에그 샌드위치
주소:Shop 17, 2/F, Sheung Wan Municipal Services Building, Sheung Wan, Hong Kong
Tel: +852 2850 8643
KAM WAH CAFÉ 캄 와 카페 (프린스 에드와드)
사진 출처: akiramujinahk (인스타그램)
홍콩 최고의 파인애플 번이라는 타이틀 외에도 캄와 카페는
완벽한 조화를 이루는 홍콩 밀크티로도 잘 알려져 있습니다.
현지인과 관광객 모두에게 사랑받는 이곳은 피크타임이 아닌 시간에도 긴 줄을 서는 것이 일반적입니다..
꼭 먹어봐야 할 메뉴: 캄와 폴로 번, 에그 타르트, 클럽 샌드위치
주소:47 Bute Street, Prince Edward
Tel: +852 2392 6830
YUE HING 웨힝 (CENTRAL)
사진 출처 : maxinechann (인스타그램)
홍콩섬에 몇 남지 않은 밀크티 다이파이동 중 하나인 웨힝은 현지인들이 오랫동안 즐겨 찾는 곳 중 하나입니다.
최고의 맛을 위해 한 번에 하나씩 만들어지기 때문에 일찍 가지 않으면 금방 매진됩니다. 자리를 잡으려면 오전 9시에서 9시 30분 사이를 추천합니다!
꼭 먹어봐야 할 메뉴: 원하는 토핑을 얹은 샌드위치 콤보
주소:82 Stanley Street, Central
MRS. TANG CAFÉ: WASO CAFÉ
사진 출처: food_stoppp (인스타그램)
밀크티와 파인애플 번 이상의 것을 원하시나요? 미스터 탕 카페가 여러분의 소원을 들어드립니다.
이 카페에는 토마토와 달걀이 듬뿍 들어간 파인애플 버터 번이라는 전설적인 스페셜티가 있습니다.
이 번을 한입 베어 물면 차가운 병에 담긴 홍콩식 밀크티의 일종인 '샴페인' 밀크티가 나오는데
차가운 병에 담긴 홍콩식 밀크티의 일종인 샴페인 밀크티를 곁들이면 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.
완차이, 쿤통, 침사추이에도 지점이 있으니 위엔 롱에 갈 수 없다면 걱정하지 마세요.
꼭 먹어봐야 할 음식: 닭날개 & 고기 등심 & 계란 쌀국수와 톰얌공,
런천 미트 앤 에그 샌드위치, 진한 토마토 수프의 마카로니
주소:Yuen Long, New Territories Hang Tau Tsuen, Ping Shan
Tel: +852 2617 2232
AUSTRALIA DAIRY COMPANY 호주 우유 회사
궁금하실까 봐 말씀드리자면, 호주 유제품 회사는 실제로 호주가 아닙니다.
사실 이름과는 달리 홍콩에서 가장 유명한 차앤텡 중 하나입니다. 꾸준한 베스트셀러인 홍콩식 밀크티와 함께 "지구상에서 가장 맛있다"는 찬사를 받는 폭신한 스크램블 에그가 유명합니다. 긴 줄을 피하려면 일찍 가셔야 하며, 목요일에는 문을 닫는다는 점을 잊지 마세요!
꼭 먹어봐야 할 메뉴: 찐 우유 푸딩, 햄을 곁들인 마카로니 수프
주소:G/F 47-49 Parkes Street, Jordan, Hong Kong
Tel: +852 2730 1356
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