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寻找香港最正宗的蛋挞

FOODIE

向往香港最美味的蛋挞?加入唯港​​荟来一起探寻这座城市最正宗的中式蛋挞!


 

 

@Discover Hong Kong

您绝对不能错过的香港当地标志性甜点:香港蛋挞。快加入唯港荟,我们带您一起领略香港最美味的蛋挞。

 

香港蛋挞

在香港哪里能找到最正宗的蛋挞是一个难题,因为大多数香港人对此事都抱有自己的看法。蛋挞是在上世纪四十年代从中国大陆传入香港的,尽管人们相信它的历史可以追溯到13世纪的欧洲。

 

自上世纪起,坊间流传有很多关于蛋挞的传闻。有人说它是广州各大百货公司激烈竞争的产物,每周以新奇精致的美食吸引着人们,有人则说它是葡萄牙人创新的奶油蛋糕,体现了葡萄牙人的智慧。

 

如何识别正宗的蛋挞

如果您在香港,应该有充足的时间去寻找这座城市最美味的蛋挞。但究竟什么才是制作正宗蛋挞的秘诀呢?

 

令人垂涎的脆皮

中式蛋挞的脆皮是影响整个蛋挞食用体验的关键。一般来说会有两种口感,分别是较松化薄脆的酥皮和较紧实的牛油皮。

 

饼皮是一种类似于牛油状的脆饼质地,而酥皮则在口感上显得更加酥脆和轻盈。两种脆皮无所谓高低,选择最合你口味的脆皮即可。

 

蛋挞的灵魂内馅

蛋挞内馅通常由卡仕达酱与淡奶混合,并加以适量糖制成。如今少糖已经成为一种健康的趋势,蛋挞也不例外。随着时间的推移,香港的各式蛋挞内馅在稠度、甜度及丰富度各方面都有很多变化,充满了多样性和独特之处。

 

香港最正宗的蛋挞在哪里?

作为位列香港本地人和游客心中首选的甜点,香港蛋挞几乎遍布整个城市。然而,美味不应该被将就!食客们不会满足于仅次于最美味的蛋挞。想要找到香港最正宗的蛋挞,就与唯港荟一起去探寻这座城市吧!

 

1)金凤茶餐厅

 

 

@stumpydog.studios

 

湾仔港铁站以南,步行约4分钟即可至金凤茶餐厅品尝美味的蛋挞和各种香港当地美食。这里的蛋挞是由牛油状的酥皮外层和厚厚的卡仕达内馅组成的。如果您喜欢入口即化的甜品,金凤茶餐厅就是您最佳的选择!

 

香港茶餐厅通常因其轻松的氛围和不拘一格的服务而闻名,您可以随意与陌生人坐在一起享受独特的用餐体验。

 

品味小贴士:若您想品尝咸味佳肴,可将光滑的火腿和鸡肉馅饼切成薄片,再搭配上柔软的金色糕点,真是人间美味!

 

地址:湾仔春园街41号春园大厦地铺

 

2)金华冰厅

 

 

@ladyironchef

 

坐落在旺角繁华的心脏地带,金华冰厅是另一家香港本地知名的茶餐厅,呈献真正的香港风味。这里的蛋挞是由黄油状且酥脆易碎的外壳及比较为坚硬的蛋挞内馅构成。咸食爱好者也有很多选择,包括炒饭、面和三明治等。

 

尽管金华冰厅很早开门也很晚关门,但最后一批蛋挞通常于下午6时30分之前从烤箱中取出,所以若是想品尝到新鲜出炉的蛋挞,请记得不要太迟来哦!该茶餐厅距离太子港铁站(B2出口)仅5分钟步行路程,于晚上11时停止营业。

 

品味小贴士:该茶餐厅的鲜油菠萝包也同样闻名香港。菠萝包是甜甜的牛油面包。尽管叫这个名字,它其实并不包含任何菠萝。

 

地址:太子弼街47号地铺

 

3)泰昌饼家

 

 

@Tai Cheong Bakery

 

泰昌饼家遍布香港超过十几个地方,售卖其标志性的甜品——蛋挞。据说它是黄油酥饼式蛋挞的开创者,自1954年创立以来就持续受到所有香港本地人的追捧。因此,如果看到排队长龙,不要感到惊讶哦!

 

泰昌饼家也许是唯一一个每个香港人都知道蛋挞店。此前,英国最后一位香港总督——彭定康男爵曾公开承认他对泰昌饼家蛋挞的喜爱。泰昌饼家旗舰店位于香港岛半山的林德赫斯特露台,可搭乘中环半山扶梯到达,非常方便。

 

品味小贴士:品尝美味的中式甜甜圈“沙翁”,即煎鸡蛋面团上涂有一层糖浆,口感绵密。

 

地址:中环摆花街35号地下

 

4)檀岛咖啡饼店 (湾仔店)

 

 

@Honolulu Coffee Shop Wanchai

 

作为又一家必打卡的香港茶餐厅,檀岛咖啡饼店以其精致甜软的蛋挞著称。被一层薄薄的外皮包围的吉士塔内馅入口即化,对那些喜爱甜食的食客来说无疑是不容错过的味蕾享受。

 

这间宽敞舒适的茶餐厅供应各式甜点和咸点,毗邻湾仔地铁站,交通便利。檀岛咖啡饼店自上世纪四十年代起就在香港开设分店,现如今已有四家分店。

 

品味小贴士:可以再尝一尝甜咸味充斥味蕾的菠萝叉烧包哦!

 

地址:湾仔轩尼诗道176-178号地下及阁楼

 

5)豪华饼店

 

 

@Hoover Cake Shop

 

成立于1975年,豪华饼店至今仍由著名的蓬松蛋挞大师级手工匠周炳宽(Chow Ping-Kuan)引领。这里的蛋挞结合了鸭蛋,具有与众不同的独特风味。

 

这家仅外卖的面包店吸引了附近街区所有的香港本地人。品尝了它的蛋挞之后,您就会明白背后的原因。这丰富绵密的内馅,足以弥补到达这的艰苦跋涉。

 

品味小贴士:参加工艺大师的烹饪班,并探寻制作完美蛋挞的秘密。

 

地址:九龙城衙前围道136号

 

6)唯港荟

 


 

受香港传统街边小食“蛋挞”的启发,有“榴梿王子”之称的唯港荟糕饼行政总厨何伟诚师傅(Danny Ho)将经典的甜点与柔滑的榴莲奶酪馅料融合在一起。由此后,一种能量极致满足您的味蕾的甜点应运而生。 D24榴梿芝士挞是Danny十年前首创的榴莲甜品,从那时起,Hotel ICON就以提供优质榴莲果肉和榴莲甜点而闻名。

 

网上商店

 

更多推介

 

如果您也认为酒店同蛋挞一样不应该被将就,那么唯港荟就是您的最佳选择。素有「榴梿王子」之称的酒店糕饼行政总厨何伟诚师傅(Danny Ho)在香港最美的下午茶打卡点GREEN为您带来其精致美味的甜品。或在屡获殊荣的香港最佳自助餐厅The Market品尝世界各地的一流美食。

 

唯港荟提供无可挑剔的服务和一系列精选典雅客房和套房,是您领略香港风情的理想下榻之所。通过酒店网站直接预订,即可获得独家专属特权!

 

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