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アバーブ＆ビヨンド
「アバーブ＆ビヨンド」に一歩足を踏み入れるだけで、眼前に広がる摩天楼の美しさに思わず見惚れてしまいます。28階の中華料理レストランでは、その道20年以上の経験を持ち、地域で最も賞賛されるシェフ、ポール・ツィ総料理長の広東料理が提供されます。当レストランのワインリストでは、新たな味覚を楽しむ食事に最高に合うワインを紹介しています。ヴィンテージワインの年代物から新しいものまで、定番のフランスワインからまだ知られていないめずらしい地域のワインまで取り揃えています。
当店人気の深夜デザートは、受賞歴のあるパティセリーシェフによるもの。極上のお茶もご用意しています。個室のワインルームやダイニングルームなどのプライベートスペースもご用意し、広東料理のファンはもちろん、馴染みのないお客様にも楽しんでいただける、最も信頼のおけるレストランです。
「アバーブ＆ビヨンド」全体の設計美学を担当したのはイギリスの名高いデザイナー、テレンス・コナン氏です。店内に展示された中国の現代美術品の数々は、他のレストランではなかなか見られません。赤を基調としたチェン・イー氏作のキャストペーパーの壁画には、中国文化の美が反映されています。チャオ・チュン・ファイ氏はモンコックやジョーダンを含む近隣の景色を、エナメルを使ってキャンバスに描いています。また、韓国のアーティスト、キム・スン・ホー氏は、ビクトリアピークから見た香港の夜景を表現しています。
基本情報
フロア
: Level 28
ご予約
: (852) 3400 1318
Eメール
: aboveandbeyond@hotel-icon.com
営業時間
:
Lunch: Mon – Fri: 11:30am – 3:00pm
Sat, Sun & PH: 11:30am – 3:30pm
Sat, Sun & PH: 11:30am – 3:30pm
: Dinner: 6:00pm – 10:00pm
料理
シェフの代表的な料理ではクリスピーチキン、卵白と黒トリュフを上げたロブスター炒め、羽毛見落とし一緒に煮込んだ南通アワビ、清掃、マスタード、わさびを添えたM7和牛キューブ料理などがあります。本格的な中国料理レストランAbove＆Beyondは、中国様々各地の様々な味を披露し、ランチ特選ではアラカルトのほか、高級点心料理を味わうことができます。週末には点心料理を午後3時半まで味わうことができおりおり、香ばしい中国茶一杯と添える点心は、あなたの週末をさらに豊かにしてくれるでしょう。
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