アバーブ＆ビヨンド
「アバーブ＆ビヨンド」に一歩足を踏み入れるだけで、眼前に広がる摩天楼の美しさに思わず見惚れてしまいます。28階の中華料理レストランでは、その道20年以上の経験を持ち、地域で最も賞賛されるシェフ、ポール・ツィ総料理長の広東料理が提供されます。当レストランのワインリストでは、新たな味覚を楽しむ食事に最高に合うワインを紹介しています。ヴィンテージワインの年代物から新しいものまで、定番のフランスワインからまだ知られていないめずらしい地域のワインまで取り揃えています。
当店人気の深夜デザートは、受賞歴のあるパティセリーシェフによるもの。極上のお茶もご用意しています。個室のワインルームやダイニングルームなどのプライベートスペースもご用意し、広東料理のファンはもちろん、馴染みのないお客様にも楽しんでいただける、最も信頼のおけるレストランです。
「アバーブ＆ビヨンド」全体の設計美学を担当したのはイギリスの名高いデザイナー、テレンス・コナン氏です。店内に展示された中国の現代美術品の数々は、他のレストランではなかなか見られません。赤を基調としたチェン・イー氏作のキャストペーパーの壁画には、中国文化の美が反映されています。チャオ・チュン・ファイ氏はモンコックやジョーダンを含む近隣の景色を、エナメルを使ってキャンバスに描いています。また、韓国のアーティスト、キム・スン・ホー氏は、ビクトリアピークから見た香港の夜景を表現しています。
基本情報
フロア
: Level 28
ご予約
: (852) 3400 1318
Eメール
: aboveandbeyond@hotel-icon.com
営業時間
:
11:00 - 14:30 & 18:00 - 22:30
: 11:00 - 16:00 & 18:00 - 22:30 (Saturday, Sunday & Public Holiday)
シェフ紹介
数々の受賞のなかで、「アバーブ＆ビヨンド」は2016年ミシュランガイド香港マカオ版で「フォーク＆スプーン印」を三つ獲得。4年連続でサウスチャイナモーニングポスト紙の「トップ100テーブル」に選ばれています。ワインルームと専属のソムリエも、2015レストランワインリストアワードでワインスペクテーターから、誉れある「優秀賞」を受賞し、その優れたワイン選びと食事との組み合わせが高く評価されました。
WHAT’S ON
DURIAN DESSERTS FRENZY AT THE MARKET
From 17 September to 31 October, ‘The Durian Prince’, Hotel ICON’s Executive Pastry Chef Danny Ho once again makes headlines with his creative durian inventions as he unveils a new vibrant collection of durian desserts, which will be available at The Market for this limited time promotion.
