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天外天春季精選

天外天中菜廳行政總廚將以一系列鮮味為主題,設計一年四季的總廚精選。三月至五月期間,將以肥美油潤的白鱔,精心製作出四款風味獨特的白鱔菜式。

 

白鱔菜式包括:

  • 胡椒鹹菜浸鱔片:靈感來自客家菜,薄薄的鱔片,以石斑熬製的鮮魚湯與白胡椒、鹹菜同煮,鮮味出眾。
  • 桂花脆鱔柳:香脆厚切的白鱔,伴以淡雅桂花糖,令人回味綿長。
  • 籠仔荷葉剁椒金菇蒸鱔片:特別選用新鮮剁椒及金菇與鱔片短短蒸五分鐘,川辣、荷葉、竹籠,多重香味,份外誘人。
  • 蒜子火腩扣鱔煲:以原粒蒜頭、火腩、炆扣肉質爽甜的鱔件,火候分量十足,惹味非凡。

 

餐廳同時推出春季精選佳餚,包括:質感濃稠的子薑煀小米鴨、法國紅酒製成的酒糟鳳梨炒蝦球、微辣的青花椒炒和牛柳、清香的杭菊雲耳浸萵荀。

 

每款白鱔及春季精選菜式,將於2019年3月1日至5月31日供應,味道出眾,讓人垂涎,為食客帶來無窮驚喜。

 

天外天

地點:香港九龍尖沙咀東部科學館道28樓
預訂:(852) 3400 1318
營業時間:11:00 - 14:30 和 18:00 - 22:30
11:00 - 16:00 和 18:00 - 22:30 (週六,週日及公眾假期)
 
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